Le DOMAINE BAJOLLE est une entreprise familiale dirigée par sa propriétaire Micheline Bajolle, qui exploite environ 10 hectare d'oliviers, sur un terroir en pente douce exposé plein sud.Les arbres se plaisent particulièrement bien sur ces sols caillouteux qui sont réchauffés par le soleil du matin au soir.
Les variétés cultivées, habituelles dans la région, comme la Picholine, l’Aglandau, la Grossane , la Salonenque et le Bouteillan, couvrent la majeure partie des parcelles exploitées.
Toute la production est obtenue selon des façons culturales « BIO », avec le souci constant de respecter à la fois la qualité de l'environnement et le goût du consommateur.