L’huile d’olive, connue depuis l’Antiquité, est un des produits de base de la cuisine méditerranéenne et du fameux « régime crétois ». Riche en vitamines A et E et en acides gras mono saturés, elle est excellente pour la santé. Ses effets dans ce domaine sont bénéfiques, en particulier sur le plan cardio-vasculaire en réduisant le taux de cholestérol.

La meilleure façon de consommer l’huile d’olive est de l’utiliser crue avec des salades, des légumes cuits à la vapeur, des pâtes ou du riz. Mais on peut également l’utiliser pour la friture ou cuire des viandes et des légumes, à condition de ne pas atteindre de trop hautes températures (pas plus de 210°C) qui détruiraient ses vitamines.

L’huile d’olive est avant tout un produit naturel digne de toutes les tables. À Ventabren, dans le pays d’Aix-en-Provence, le Domaine Bajolle est le créateur d’une gamme d’huiles d’olive d’exception (huile d’olive vierge extra biologique fruité  vert, huile d’olive vierge fruité noir) qui, par leurs saveurs et leurs arômes, réjouiront le palais de tous les gourmets.

Huile d'olive

Voir aussi :

• Huile d'olive de provence