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La Provence, région privilégiée par son climat méditerranéen, est la terre de prédilection de l’olivier et de la production d’huile d’olive de Provence. Contrairement à ce que l’on croit généralement, ce ne sont pas les Grecs de Marseille qui ont introduit au sixième siècle avant Jésus Christ la culture de l’olivier et la fabrication de l’huile d’olive de Provence réputée dans le monde antique.
Plusieurs millénaires auparavant, les populations provençales avaient commencé à domestiquer l’olivier sauvage et à apprécier ses fruits. Bien entendu, dans les moulins d’aujourd’hui, les procédés pour extraire l’huile du fruit se sont modernisés.
Mais la qualité de notre huile d’olive de Provence est demeurée incomparable et atteint la perfection grâce à ses qualités gustatives et ses arômes, qu’elle soit utilisée crue sur des salades ou des légumes cuits à la vapeur, ou pour la cuisson. Excellente pour la santé, elle est désormais reconnue comme un des produits de base indispensable à une alimentation naturelle et saine.
Huile d'olive de provence
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