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Le Domaine Bajolle propose aux amateurs d’huile La Romantique, son huile d’olive AOP d’Aix-en-provence (d’après la nouvelle réglementation européenne qui a remplacé l’ancienne appellation AOC par Appellation d’Origine Protégée).
Le respect rigoureux d’un cahier des charges strict garantit une huile vierge de qualité supérieure, travaillée à l’ancienne au moulin coopératif de Coudoux. Cette huile d’olive AOP est un « fruité noir », fruit d’un savant assemblage de certaines variétés d’olives. L’Aglandau lui confère une ardence recherchée des connaisseurs, nuancée par la douceur de la Salonenque. Grossane et Picholine entrent aussi dans sa composition. Des arômes de sous-bois, de champignon et d’herbe fraîchement coupée donnent à cette huile sa saveur particulière.
Huile olive AOP
Voir aussi :
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